芹菜，属高纤维食物，具有降压降糖等功效 。它的蛋白质含量比一般的蔬菜高1倍，铁的含量特别高，还含有丰富的胡萝卜素，是一种物美价廉的营养菜 。芹菜有一种茎是实心的，一种茎是空心的 。口味都各有不同 。芹菜的叶子可以单独摘出来做拌菜吃，芹菜的茎可以做小芹菜炒肉 。
主料：芹菜 220g；猪脊肉 180g
辅料：油 适量；盐 适量；姜 适量；葱 适量；淀粉 适量；料酒 适量；花椒 适量
【?小芹菜炒肉的做法】
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