直到现在还存在一个天大的误区,那就是凡是讲历史,都拿公元多少年的称呼来说事儿,殊不知中国人早就有自己的纪年,从黄帝时就有天文历法纪年 。从黄帝历法元年到现在所谓的公元2O18年,正好是黄历4757年 。黄帝的夫人嫘祖,发明了养蚕织锦,也发明了使用筷子吃饭 。最有见证的是考古中出土的夏商时期的铜筷子,就从这个时期算,中国人使用筷子也应在四千年左右了 。那时中国的天文历法学,易经学,早已炉火纯青,礼仪典籍俱全,何以见得羊角面包起源于哪个国家?一是根据考古,国家博物馆存有见证,二是根据《论语》孔子说过,商用夏礼少损益,周用商礼少损益…,这就说明礼仪典籍,早在夏朝就已臻完善 。就吃饭用双筷子,更不在话下 。而那时的欧洲人,正居穴褥草,穿叶饮血呢,双手即是吃食的工具 。不信你看他从什么时候起?动辙就拿公元年说事,不就两千年吗?而我的黄帝历法至今是四千七百五十七年!讲历史,讲文明,他们是无法与我们相提并论的!国人应当自信自强无愧于文明智慧勇敢的祖先!谢谢邀请!
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“一个从巴黎走向世界的小小可颂,带着维也纳的基因,有着土耳其的瓜葛,还牵连者丹麦的近亲 。它简直堪称传奇 。”
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爱巴黎的原因之一,就是它满城喷香的Croissant 。
我们叫它可颂面包(法文发音“可夸桑”,“可夸”要连读),或凭外形叫它牛角包,羊角包,或新月面包 。Croissant的意思便是新月 。
每天天还没亮,面包店或咖啡馆就开始萦绕起这种酥皮面包的阵阵烘焙香气 。
尤其在冬天的清晨,坐地铁或火车通勤的巴黎人总会在车站买上一杯热得烫手的浓缩咖啡(他们叫做café,跟咖啡馆是一个词),一个刚出炉的可颂或巧克力包 。在严寒中一下子温暖地清醒过来 。
可颂之于巴黎人,就像北京人早上吃糖油饼、上海人吃粢饭团 。是地道的经典早点 。
几年前,小爷我在巴黎郊外的Cergy上学 。现在回想起来最深刻的回忆,就是从火车站的闸口出来,正对面那个小小的卖面包的窗口(感觉我也是没把心思放在课堂上) 。从城里到“乡下”的火车经常要花上一个钟头的时间,为了赶8点的课,我经常睡眼惺忪、披头散发地狂奔上火车,心中最火热的期待就是等到下了火车那一刻,来上一个热腾出炉、酥得掉渣、香得无法抵抗的可颂 。
我甚至觉得如果每顿饭都能吃可颂人生就完美了 。
甜蜜的罪恶
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可颂是相当肥腻的食物 。它的蓬松酥脆完全是靠大量的黄油才得以实现 。想象一下,只有面团中每一平方毫米都浸满了油脂,才能在烤箱里被烘烤得不留下一处绵软 。这便是可颂的甜蜜罪恶 。就像很多在你心头挠得你不要不要的小淘气一样 。
“维也纳面包”
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虽然今天法国是公认的“面包之国”,但包括可颂在内的添加了酵母和糖的面包则最早来自于奥地利的维也纳 。在法语中都被统称作Viennoiserie(维也纳面包) 。
虽然长得不一样,但这些不同种类的“维也纳面包”都是发酵的甜面包 。
新月形的来历
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1683年的维也纳,正深陷土耳其奥斯曼军队的包围 。一位维也纳面包师首先发现了敌军的入侵,向当局通报 。当局为了嘉奖他,特准他制作与土耳其国旗上的新月一样形状的酥皮面包,也许是象征着要“一口吃掉土耳其”吧 。
法文Croissant之名
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但一直到了1839年,奥地利人August Zang在巴黎开了一家维也纳面包房,这种来自维也纳的新月形酥皮面包才终于得以在热爱美食的法国人中发光发热 。
【羊角面包起源于哪个国家,当中国开始使用筷子吃饭时欧洲人在用什么吃饭?在吃什么呢?】他们用新月的法文Croissant来称呼它 。自此,Croissant开始了新月照五洲的征途,走进了全世界的面包房 。
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