端午节不光要吃粽子还有咸鸭蛋呀( 三 ) _健康小知识

鸭蛋液还可以用来当作烹饪的调料。《齐民要术》里记载过一道叫“捣炙”的美味，这是一种烧烤，具体制作方式有两种，一种是将肉类切块后串起来烤，一种是将肉切成肉末薄敷在竹筒外皮上烤，在烤制过程中需要涂抹蛋液，以提升肉质口感。
鸭蛋也可以单独烤。宋代人江少虞的《事实类苑》里记载过一种“物夜有光”的奇闻怪事，说的就是“炙”鸭蛋时蛋壳里突然发光的事，这个怪事估计只是没有根据的传闻，但说明当时是流行烤鸭蛋的，而且还是全个烤，烤熟的鸭蛋具有浓浓的焦香味，一定更加诱人。
清朝人李调元在《南越笔记》里记载了鸭蛋的一种特别用处，当时的岭南人家熬制红糖时加鸭蛋清：“乌糖者，以黑糖烹之成白，又以鸭卵清搅之，使渣滓上浮，精英下结。 ”用鸭蛋清过滤掉糖分中的渣滓，这样制作出来的红糖质量更佳。
【端午节不光要吃粽子还有咸鸭蛋呀】大家爱吃鸭蛋，但用于形容一个人就是骂人了