炸糯米球要放泡打粉吗? _生活百科

【炸糯米球要放泡打粉吗?】 糯米球是一种非常传统的美食，它是利用糯米炸制而成的，味道特别的酥软，非常受孩子的喜爱，对于牙口不好的人来说吃一点糯米球能够起到开胃的作用。而制作糯米求是一种比较快乐的过程，和制作其他面食基本一样，而炸糯米球要放泡打粉吗?下面就来看看讲解吧。

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小贴士
1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。
2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。
3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用。
4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷;水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。