四川地区有一道很出名的菜四川烧鸭,四川烧鸭的做法,首先需要准备的是辣椒,还有各种各样的配料,先把这些食材全部都溶解在一起,然后浸泡搅拌,最后再变成调料,先把鸭子肉腌制一下,再用来炒菜,这样会发现鸭子肉中带有一股调料的香气,吃起来不会暗淡无味 。
【四川烧鸭的做法及配方】
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做法
1.鸭腿剁成块,土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可
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