螃蟹黄苦是原因 _生活百科

有些人在吃螃蟹的时候会发现螃蟹的黄是苦的，有的时候还不成形，其实螃蟹可以分为几种，母螃蟹膏多肉厚，营养价值高，而公螃蟹则是因为有精，膏有一点点的苦涩，但是却含有丰富的蛋白质，不用担心吃了对身体危害性，大家在平时可以放心的食用，只要在保证螃蟹没有变质的情况下。

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蟹膏松仁饭
将鲜活的整只膏蟹蒸熟剃肉，和饭、松仁拌匀，填回蟹盖，再铺上精华---蟹膏，原汁原味，卖相又好。
准备
原料: 蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根
辅料:
1、盐少许、淀粉少许
【螃蟹黄苦是原因】 2、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许
3、蛋白适量
做法
1 、蟹腿肉煮熟、剥成丝;胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状;炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火
炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。
2 、鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色;海参切小块，放入滚水中氽烫、去腥;虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料1 。
3、嫩豆腐切成8块;葱白切段，其余部分切成葱花。
4、葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟;最后放入调味料2即可。