客家白切猪脚好吃的做法:
调料:精盐45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克 。
【客家白切猪脚怎么做好吃】制作:
1、先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出;
2、放砧板上用刀剖成两片,后切块再放入 清水中洗净;
3、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起, 再换清水漂约1.5小时取出,再换沸水下锅;
4、放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起,待凉;
5、将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、 精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤;
6、冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起盛盘,撒上五柳料即可 。