1、猪脚剁小块后洗净,放入滚水锅中汆烫约5 分钟,捞出洗净,泡入冰块水冷却,沥干备用
2、取陶锅,冷锅倒入1 大匙色拉油,以小火爆香葱段、姜片及剖半的辣椒,再倒入水煮开 。
【花生卤猪脚】3、锅中加入猪脚块、花生仁及所有调味料,煮开,盖上双层锅盖,以小火持续煮约1 小时 , 熄火续焖约20分钟即可 。
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