这个实验告诉我们,未发酵的茶叶内含很多大分子物质,在其茶汤温度降下后,导致物质的还原与聚合的化学反应,出现重度混浊 。普洱茶出现的轻度混浊,是发酵过程不够,很多物质没有被充分降解 。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品,几乎都是小分子,虽然它也存在还原与聚合,但其结果是小分子的聚合,只是茶汤出现偏暗而已 。我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”,“年份”越短的茶,其混浊物越多,“年份”越长的茶混浊物越少 。陈化十年以上的“老茶”,不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质,汤色也会随年份的增加愈来愈通透 。三十年以上的“老茶”,汤色变化也不会太明显 。
所以,普洱熟茶最养胃的喝法,应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的熟茶汤,最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶 。假如条件答应,饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好 。特殊是对胃酸过多,或者患有胃炎及胃溃疡的人而言,饮用时假如再加上一勺蜂蜜,其养胃的功效更是明显 。
四、天天一壶普洱茶还你健康好口腔
我国很早以前已有用茶叶来防治口腔类炎症的方剂,这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、龋病、牙周炎或牙龈出血、舌痛、口臭等的治疗方法 。1996年,市场上已有防龋除臭的牙膏,口香糖和喷雾剂等口腔防护品*,这些产品的主要功效成分就是茶多酚 。
茶叶中的茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)具有多种生理功能,其中抗炎症反应是其重要的功能之一 。研究表明,茶叶有效成分(茶多酚、茶色素)对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效,抗炎效果显著 。茶抗炎机理与抑制炎症因子、免疫调节、抗氧化、抑菌作用等综合作用有关 。
茶多酚可以预防和治疗牙周炎 。使用0.2%的茶多酚溶液漱口刷牙的健康受试者,结果表明茶多酚可以使菌斑系数和牙龈系数明显下降;对使用1%茶多酚牙膏的牙周炎患者牙周袋内细菌的检查,证实茶多酚牙膏能使龈沟液内细菌总数、杆菌和螺旋体的数量以及螺旋体的比例明显下降,证实茶多酚可以预防和治疗牙周炎 。
【普洱茶的功效作用 常喝普洱好处多】在炎症反应过程中,细胞及其毒素(如细菌脂多摊)的侵袭,白细胞和巨噬细胞聚集、活跃,炎症因子表达增加,造成局部组织甚至是全身的炎症反应 。而茶多酚的具有抗炎症因子产生的作用,可以对受感染的牙周组织提供保护,同时通过抑制菌斑和致病细菌而发挥预防和治疗牙周炎的作用 。
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