详解胡萝卜的功效作用胡萝卜要怎么吃有营养 _生活百科

【详解胡萝卜的功效作用胡萝卜要怎么吃有营养】一、胡萝卜要怎么吃有营养
胡萝卜的营养丰富，但是，由于人们的吃法不准确，所以胡萝卜的营养不能得到全面的吸收，那胡萝卜怎么吃最有营养？
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更轻易吸收。最后，由于胡萝卜有种特别味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
胡萝卜煮熟吃要比生着吃更有营养，特殊是利用油腻烹饪时，更能让其达到最好的效果。而生吃会浪费掉部分的营养。
二、胡萝卜有何营养价值
胡萝卜是根类蔬菜，肉质鲜红清甜，目前市面上*的胡萝卜有红色和黄色两种。由于胡萝卜对人体有多种保健作用，因此被誉为“小人参” 。胡萝卜的营养价值又有哪些呢？
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美，一个胡萝卜可以满意人体对多种维生素的需求。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
胡萝卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67～12.1mg 。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A ，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。不少专家研究证实，天天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；天天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
三、胡萝卜有何功效作用
对胡萝卜的熟悉就是妈妈常常说吃了胡萝卜就不会近视，吃了胡萝卜真的不会近视吗？近视是多种因素影响而导致的，不是说一个胡萝卜就能解决的事情。可是胡萝卜的确是有保护视力正常的功效，胡萝卜的功效作用有哪些？一起来了解下。
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，胡萝卜素进入肠道分解后的维生素A具有保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症的作用。
2、降糖降脂降血压：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

详解胡萝卜的功效作用 胡萝卜要怎么吃有营养

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