煮毛豆，热水下锅还是冷水下锅？很多人不懂，难怪毛豆发黄不入味 _生活百科

老话说，什么季节吃什么东西。夏天，正是吃毛豆的季节啦！毛豆其实就是青荚大豆，毛豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和豆纤维，又不容易长胖，自己在家做也是超级简单，在没有胃口的夏天，来一盘水煮毛豆，简单的煮一煮、拌一拌，口感脆爽，消暑又开胃。

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【水煮毛豆的诀窍】：
1、水煮毛豆前，要提前开口，用剪刀把两端剪开了小口，这样煮的毛豆容易快速煮熟，更入味。
2、水煮毛豆时，要热水下锅，全程不盖锅盖，这样煮出来的毛豆才能保持绿色，盖着锅盖煮的话，毛豆颜色就会变黄。
【煮毛豆，热水下锅还是冷水下锅？很多人不懂，难怪毛豆发黄不入味】3、水煮毛豆时，放一些盐和油，可防止流失叶绿素，毛豆煮的时间不要过长，时间过长不仅毛豆颜色发黄。