小毛蟹怎么做好吃

小毛蟹做好了也非常的好吃，做法也比较多，平时我们购买小毛蟹以后，可以用来炒着吃，也可以做汤，在做小毛蟹的时候，应该用料酒腌制一下，这样能够去除腥味，在做的时候应该放入姜，这样能够去除寒气，平时我们会购买冷冻的小毛蟹，首先要自然解冻，不要放到水中浸泡，这样容易导致鲜味不足。

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做法二
材料
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
【小毛蟹怎么做好吃】 6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。