鸡脯肉这样做更软嫩 _生活百科

【鸡脯肉这样做更软嫩】 鸡脯肉是日常生活当中十分常见的美食，鸡脯肉的做法繁多，每一种做法都有独特的风味和口感，而做鸡脯肉的时候鸡脯肉容易老，会影响到正常口感，可以在做鸡脯肉的时候加入一些淀粉可以使鸡脯肉更加软嫩，也可以加入一些水闷一会鸡脯肉的口感更加鲜嫩。

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包铝箔纸使肉汁不流失
使用铝箔纸将肉包裹起来，是为了固定其外型并让肉不致松散开来，这样就能达到保持肉汁不流失的目的，这是为了想让肉达到“热胀冷缩”的效果，另外，实时地将鸡肉泡入冷开水中至凉后，可以达到让肉马上收缩的目的。