说起鸡蛋这可是个老少皆宜吃的东西,不但营养丰富而且味道也不错,鸡蛋的做法也不少,煮、煎、炸、打汤样样都大受人们喜爱,还有就是最常见的腌鸡蛋了,很多人都爱吃特别的下饭,特别是那香得流油的蛋黄,吃进去满口香的,可是并不是所有的腌鸡蛋都有这么好吃的蛋黄,不用担心,学了下面的方法你也可以做出有着出油的蛋黄的咸鸡蛋 。
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注:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记 。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出 。
【腌咸鸡蛋出油的方法】 方法三、最简单的方案是:水洗后用白酒泡一会撒上盐,装塑料袋密封,20天后可食 。
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