甲鱼应该怎么样去腥,甲鱼的药用价值有哪些,甲鱼的食用禁忌有哪些,孕妇可以吃甲鱼吗 _生活百科

一、甲鱼应该怎么样去腥
当秋风乍起，感觉口干舌燥，连皮肤也变得干巴巴的，该是时候琢磨着吃些什么来滋补滋补。而要讲味道鲜美、滋阴补血之物，当推甲鱼！
甲鱼，或者叫水鱼、鳖，全身灰不溜秋的，睁着一对绿豆般的小眼睛，远看就像只乌龟，但可别因此而小看它，甲鱼周身都是宝。甲鱼的裙边味道最是鲜美嫩滑，而且含有丰富的黏多糖，有强力养阴补血的功效。甲鱼血伴着鲜莲藕汁或黄酒饮用，可以治疗肺结核咳血、午后潮热。甲鱼蛋可以用来浸酒，据说是延年益寿的秘方，而经过特殊培殖的甲鱼蛋，30只浸成的一瓶酒要上千元呢。即使是毫不起眼的甲鱼壳在中药里也有软坚散结的功效，能治疗肝脾肿大、甲状腺及淋巴腺肿大。
但是，甲鱼虽然味道鲜美，但要去掉甲鱼肉的腥味却不太轻易。假如仅用姜、葱、酒，往往除腥效果不理想。更简便、更有效的办法就是杀甲鱼时，从内脏里挑出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在胆汁中加些水，涂抹其全身，稍放片刻再用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。
二、甲鱼的药用价值有哪些
《名医别录》：鳖肉有补中益气之功效。
《本草纲目》：鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》：鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
三、甲鱼的食用禁忌有哪些
甲鱼虽然营养丰富，可是假如食用不当可导致人体中毒，下面我将为您具体解答甲鱼的食用禁忌。
1、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严峻贫血症。
3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满足的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。
【甲鱼应该怎么样去腥,甲鱼的药用价值有哪些,甲鱼的食用禁忌有哪些,孕妇可以吃甲鱼吗】4、甲鱼的周身均可食用，特殊是甲鱼四面下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
四、孕妇可以吃甲鱼吗
孕妈妈们总是想给未出生的宝宝最丰富的营养，那么面对美味多汁、营养丰富的甲鱼肯定没有抵挡力啦，但是孕期饮食上有很多禁忌，吃坏了东西对宝宝的健康很不利，那么孕妇能吃甲鱼吗？下面我们详细来讲一讲孕妇到底能不能吃甲鱼吧！