1、食材：牛肉600克，大蒜3头 ， 小米辣，3个香料适量，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，老抽适量 ， 鸡精适量，花椒适量 。
2、把牛肉洗净后，用刀切成小块 。
3、锅中倒入适量的清水 ， 放入牛肉块，倒入料酒 。
4、大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分钟后捞出洗净备用 。
5、把所有的食材都备好后，小米辣用刀切成小块 。
6、锅中烧热倒入花生油 ， 放入冰糖小火慢慢炒至融化变成黄色 。
7、加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香葱姜片 。
8、放入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻 。
9、加入生抽和老抽上色调味 。
【牛肉烧大蒜怎么做】10、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后 。
11、这个时候锅中倒入适量的清水 。
12、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味 。
13、加入香叶，大火继续煮沸 。
14、盖上锅盖，小火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候，加入去皮的大蒜 。
15、小火继续炖煮至牛肉和大蒜变得软糯就可以了 。