牛肉丸怎么做口感更好

1、猪肉洗好,晾干水分 , 然后切成肉片,放入冰箱 , 冷冻30分钟以上 。
2、用一个碗,把准备好的水、料酒、糖、淀粉,搅拌均匀 , 放冰箱 , 冷藏30分钟以上 。
3、将冷冻好的猪肉,剁碎至颗粒状加入盐,继续剁碎至肉泥状,将冷冻的酱料水,分三次倒入肉泥中,继续剁碎至细腻肉泥为止(期间保证肉不发热,这样的肉丸才光滑) 。
【牛肉丸怎么做口感更好】4、肉泥打好,弄成丸子状,全部放入温水中 , 开中火,煮至所有丸子浮起来,捞起倒入可饮用的冷水中,这样丸子更加有嚼劲 。