1、看外表 。大家要选择外表没有斑点 ， 总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分 。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了 ， 吃起来没有新鲜的有水分 。
2、掐豆角筋 。大家可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了 。如果豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角 。
【如何挑选豆角】3、看豆角豆 。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角 ， 一般椭圆大小的就是合适的豆角了 。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角 。
4、分辨颜色 。从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分 ， 那就是很老的豆角了，就不要买了 ， 老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂 。

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