【学做包子早点的方法】1、面:首先准备好面粉 , 干酵母和泡打粉 , 少许白糖 , 少许盐 。过程:面粉加水,加糖 , 加酵母和泡打粉,盐 。然后将面揉稀软,再切小段 , 再包馅儿 。
2、馅:菜,蛋,肉,盐,香油(喜欢胡椒,葱花也可以自己放)一般比例菜七肉三(或者喜欢纯肉的也可以不放菜) 。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂 , 而且馅儿的香度会更高 。过程:将肉,菜,蛋,盐,等材料放一起搅拌,肉建议用土猪肉(黑猪肉)更香 。
3、制作:(1)将面段切团,用擀面杖将面团擀成圆面皮 。
?。?)将肉馅儿放入面皮 。
?。?)捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状 。
?。?)做好了的包子,用一块湿湿的布盖一下,让它发酵一下 。
?。?)放到蒸笼之前,放上一块蒸布或者蒲草 , 然后包子下面抹一点油再放上去,可以完美防粘 。
?。?)在蒸笼里面,大火二十分钟,关火焖5分钟,即可出锅 。
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