红豆这样煮，q弹有韧劲，比果冻更舒坦 _健康小知识

红豆虽然好吃，但不容易煮烂，这里告诉大家一些小技巧，首先煮红豆之前，要提前一个晚上将红豆泡发，这样就很容易煮烂了，也节省时间和煤气。如果时间比较急，可以先将红豆用小火炒10分钟再煮，这样也能很快将红豆煮烂。

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红豆的营养价值也很丰富，含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、胡萝卜素等多种营养成分，其中蛋白质占25% ，它是豆类中的翘楚。
步骤一：准备100克红豆，提前用清水浸泡2个小时以上，然后把它清洗干净，再控干水分，倒入锅中，加入1200毫升清水，水烧开后转中火煮40分钟左右。（这里记得不要加糖不然很难煮熟）

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步骤二：煮至红豆用手一搓就烂就可以了，把红豆过滤出来备用，煮红豆的水不要倒掉一会要用。容器中加入100克马蹄粉、140毫升的冷水，搅拌均匀至没有明显的颗粒，放一旁备用。
步骤三：把刚才煮红豆的水过滤出300克（不够可以加点清水），倒入锅里，加入100克白糖，开大火烧至沸腾，然后立刻倒进前面混合好的淀粉水里

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（慢慢地边倒边搅拌，不要一下子全倒进去，不然很容易把淀粉烫熟结块，水一定要沸腾后立刻倒入淀粉水里，如果水不沸腾就没有办法冲成生熟粉，做好后口感会太硬）
步骤四：慢慢的粉糊会越来越黏稠细腻，接下来把煮好的红豆也倒进粉糊里，搅拌均匀备用。蒸锅中水烧开放入粉糊，开大火蒸16分钟，时间到了出锅即可。
步骤五：晾至不烫手时把边缘按一下好脱模，然后倒扣过来，脱模，再切成自己喜欢的形状。

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这样红豆糕就做好啦， Q弹有韧劲，里面的红豆香味很浓，整体口感像是吃果冻，但是比果冻更加筋道一些。闲暇的时候吃，感觉超舒坦。
黄粉浆：清水350ml ，冰片糖100g ，清水300ml ，马蹄粉150g
白粉浆：清水150ml ，马蹄粉100 ，椰浆400ml ，炼奶60g
步骤一：奶锅中加入350ml清水，放入100g冰片糖，中大火把片糖煮化，然后放凉备用。量杯中准备300ml清水，加入150g马蹄粉，搅拌均匀成马蹄粉浆。
步骤二：然后过滤至放凉后的糖水中，糖水一定要放凉才能使用，用勺子搅拌。黄色粉浆就做好了，接下来做白色粉浆，在量杯中重新准备150ml清水，放入100g马蹄粉，搅拌均匀。

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步骤三：过滤至大碗中，加入400Ml椰浆， 60g炼奶，用勺子搅拌均匀，白色粉浆就做好了，模具放入开水蒸锅中，在表面刷一层植物油方便脱模。
步骤四：舀入2勺黄色粉浆，盖上锅盖大火蒸3分钟左右；粉浆很容易沉底，所以舀入之前都需要搅拌一下，蒸制表面凝固即可。
步骤五：打开锅盖，舀入2勺白色粉浆，同样用大火蒸3分钟，这里时间不固定，一定要蒸凝固后再进入下一层，蒸凝固之后再勺入黄色粉浆。

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【红豆这样煮，q弹有韧劲，比果冻更舒坦】步骤六：黄色那一层很容易蒸出水，蒸凝固后把水倒出即可。像这样重复7次，最后一层要多蒸5分钟。马蹄糕蒸好后从锅中拿出放凉。