它被称为“植物肉”，这样做，养颜美容还助消化，身材越来越好 _健康小知识

豆腐可以说是我国素食菜肴的主要原材料了，能在食材资源丰富的中国占据一席之地，不仅仅是因为它价格便宜，更因为它钙含量比牛奶还高，营养丰富且品种极多，又能结合其它食材做成一道又一道风味独特的美味，所以家家户户的餐桌上经常可以看见豆腐的身影，它被称为“植物肉” ，这样做，养颜美容还助消化，身材越来越好。

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小时候小编家里经济比较拮据，豆腐因为兼具实惠和营养丰富的缘故，母亲会经常买豆腐换着花样做给我们吃，不过豆腐虽然钙含量丰富，但因为维生素含量很低，所以身体对钙的吸收并不高，所幸小编小时候喜欢钓鱼，家乡的小溪里有一种叫嘎鱼的，每次都能钓一大碗，嘎鱼维生素含量高，豆腐和它搭配，含钙丰富好吸收，解馋又不长肉，女人孩子要多吃。

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嘎鱼的鳃两边和头上都有一根刺，所以又叫昂刺鱼，当然各地叫法不同，嘎鱼虽然一般都不大，但肉质细嫩、鲜美。嘎鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的，两者搭配在一起，能促进身体对钙的吸收，有利于生长发育，又能养颜美容还助消化，刚好互为补益，煎一煎，炖一炖就做好，特别适合爱美的女性和生长发育期的孩子食用。

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【嘎鱼炖豆腐】
食材：嘎鱼1000g、豆腐500g、葱1根、姜一小块、蒜半头、花椒适量、大料1颗、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、白胡椒适量、植物油适量
做法：1、小溪里钓回来的新鲜嘎鱼，净膛后清洗干净，也可以去菜市场买鲜活的嘎鱼，让卖家帮忙处理好了，回家清水冲洗干净即可；

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【它被称为“植物肉”，这样做，养颜美容还助消化，身材越来越好】2、准备其它食材香料备用，大葱洗净切段，蒜子切片，姜切片，豆腐洗净切成麻将块大小，祖传的玻璃碗中加适量的生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，再加一点点的糖搅拌均匀后形成料汁备用；
3、起锅烧热，倒入适量的油，把处理好清洗干净的嘎鱼放入不粘锅中每面煎3分钟左右，煎至两面金黄后捞出备用；

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4、锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片和一颗大料以及适量的花椒大火爆香后加入煎好的嘎鱼，倒入调配好的料汁，再加水没过嘎鱼，大火烧开后炖5分钟左右；
5、5分钟左右后，加入切好的豆腐，推几下让豆腐尽量浸在汤汁中，不用翻炒，大火再烧10分钟左右，喜欢的撒上葱花即可出锅装盘了。

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小贴士：1、嘎鱼肉质细嫩鲜美，小编是非常喜欢的，当然小伙伴们也可以换成其它的淡水鱼，大一点的鱼类切成段下锅一样的，只要你喜欢就好；
2、为了保持鱼的整体美观，煎鱼时最好是使用不粘锅，没有不粘锅的热锅凉油下鱼煎至，这样鱼皮才不会破，记得煎鱼的时候用小火；

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3、炖鱼和豆腐时，用大火来炖煮，料汁提前调配好一起放入锅内，不然需要翻动鱼和汤汁才能使其混合均匀，这样容易将鱼破相，出锅前撒一点点葱花会更美味哦。