1、食材：豆芽300克，鸡脯肉100克，鸡蛋1各 ， 香菜茎5克，生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精 ， 盐各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升 ， 姜、葱各5克 。
2、将鸡晡肉洗净后切成细丝 ， 加入盐、生粉、蛋清腌匀；锅内加水烧开，加葱、姜、料酒烧至八成热后 ， 分别下入鸡丝划开 ， 浸渍入味 ， 捞出沥去水分 。
【鸡肉炒豆芽怎么做】3、炒锅内加入油，烧至三成热时加姜、葱、花椒粒炸出香味，加豆芽、盐、醋翻炒，加人鸡肉丝、味精、香油、香菜茎段颠翻均匀即成 。
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