酸菜鸡的做法是不太常见的 ， 因为要想做好这道菜肴 ， 需要好的酸菜和好的鸡肉进行搭配 ， 这样才能做出鸡肉原有的鲜甜 。酸菜可以分解鸡油的油腻 ， 同时增加一定的酸味 ， 让人吃起来更加开胃 。

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6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟 ， 捞起前放入味精推均 。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜 ， 用汤把鸡肉淹没一大半 。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面 。
【?酸菜鸡的做法是怎样的？】 8、炒锅洗净烧热 ， 放入食用植物油 ， 将油烧至7成熟 ， 然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上 ， 油浇完后即可 。

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