香菇含对人体有增强免疫能力和降血脂的功效，使用香菇来制作的菜肴有很多种，香菇炒肉片是其中一种 。香菇炒肉的方法是很简单的，香菇切片和肉片一起炒熟即可，调料按个人口味来进行调节 。
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做法二：
主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
【?香菇炒肉的做法是怎样的？】 1、肉和香菇分别切片 。
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉 。
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁 。
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开 。
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 。
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