楚梅鸡是一款地方名菜 ， 因为它的味道具有梅子的酸香味 ， 所以很多男女老少的喜欢 ， 楚梅鸡的做法并不难 ， 和一般的烹煮方式差不多 ， 不过在使用配料上需要注意 ， 需要使用紫苏茶梅 ， 这样才能有特色的味道 。

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4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后 ， 再以清水冲洗干净后 ， 卸去鸡腿肉的骨头后备用 。
5.将作法3中的鸡腿肉摊平 ， 放上作法1的梅肉 ， 再像寿司作法一样卷好 ， 并以棕绳捆绑缠紧后备用 ， 再放入锅内蒸10分钟 。
【楚梅鸡做法是怎样的？】 6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出 ， 放凉后 ， 解开棕绳切成片状装盘后 ， 再淋上作法2的酱汁即可 。

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