金针木耳瘦肉汤是生活中比较常见的一款汤品,它主要是采用猪瘦肉、金针菇、黑木耳等食材来熬制出来的,不仅味道鲜美,而且营养丰富,特别适合想减肥的人群来食用,但是胃肠寒湿的人是一定不可以食用此汤的 。
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功效
降脂健美,降压延寿 。
适应症
肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者 。症见体态壅肿,脸部色斑,面赤,心烦,急躁,纳差,低热,失眠等 。
三、注意和禁忌
(1)胃肠寒湿,大使塘烂者,不宜用本汤;
(2)黑木耳养血和血去斑之力大,白木耳滋养润肤之功佳,可随意选用 。
四、营养价值
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素 。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠” 。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克 。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用 。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用 。
【金针木耳瘦肉汤怎么做】 黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝” 。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝 。
黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米 。新鲜时软,干后成角质 。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌 。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质 。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克 。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效 。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品 。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等 。
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