黄豆芽含有的蛋白质和维生素是相当丰富的，每一百克的黄豆芽里面就会有10%左右的蛋白质成分，对于人体补充营养也是很有帮助的 。黄豆芽的做法也有很多，炝炒黄豆芽只是很普通的一种 。
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2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水 。
3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用 。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒) 。
【炝炒黄豆芽怎么做？】 4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可 。
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