西红柿也能中毒?这样吃的人都中招了

时下,新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角 。我们只担心蔬菜是否有农药化学残留,却忽视了食物本身的天然毒素 。不少果蔬都会含有天然有毒物质,有些果蔬的特殊部位还最容易残留农药,每年由此引发的食物中毒事件频频发生 。

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一、这样的西红柿含毒素
青西红柿含番茄碱
【西红柿也能中毒?这样吃的人都中招了】 西红柿中的番茄红素含量最丰富,具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用 。但要注意的是,青西红柿还未熟透,无法发挥 番茄红素的作用,营养较差,而且其含有的番茄苷毒性较明显,人若短时间内摄入大量的番茄碱,可能会出现中毒症状 。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄 。有些西红柿根部发青,最好在食用前也处理掉 。