1、凉拌猪皮
?。?）材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精 。
?。?）做法：首先把买好的猪皮煮熟，要吃糯点的就煮30分钟，煮熟后捞起来放凉等下好切 。把猪皮切成一条条的形状放在碗里备用用一个小碗把辣椒酱，花椒面，大蒜，醋，酱油 ， 白糖，味精，花生米 ， 盐，葱花调好后倒在切好的猪皮上吃的时候拌匀就可以了
2、香辣炒猪皮
?。?）材料：猪皮、紫皮洋葱、小香葱、红辣椒、大蒜、生抽2、老抽、米酒、盐、香菜.
?。?）做法：猪皮把毛清理干净，烧一锅水，里面放入姜片，花椒粒 ， 煮到猪皮可以用筷子插透即可取出放凉备用，猪皮切成丝备用，洋葱切成丝，大蒜切片，辣椒切成圈锅中放入适量油，放入切好的洋葱，大蒜辣椒翻炒出香味 放入香葱短继续翻炒出香味 放入切好的猪皮翻炒，然后烹入米酒继续翻炒 最后放入生抽，老抽 ， 继续翻炒均匀上色，最后放入适量盐出锅，最后撒上一些香菜即可 。
3、猪皮冻
?。?）材料：肉皮、葱、姜、大料、盐、酱油、醋、花生碎、辣椒油、蒜末 。
?。?）做法：把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净，锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状 ， 切好的肉皮用温水清洗一下，锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火，大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火，把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里 ， 放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了冻好后的冻子切成块或是片 ， 将盐、酱油、醋、花生碎、辣椒油、蒜末、葱末调成汁，倒在切好的猪皮炖上即可 。
4、酸辣炸猪皮
?。?）材料：炸猪皮、小木耳、葱、香菜、小米辣、干辣椒、蒜、虾仁 。
?。?）做法：大葱切小段，小木耳温水泡发半小时 ， 不用切 ， 姜蒜切小丁备用，炸猪皮提前1小时泡水 ， 沥干切块备用，倒油适量，热了放姜蒜和干辣椒段、小米辣，放虾仁煎至变色，放小木耳进锅翻炒，最后放炸猪皮翻炒，放糖、醋、酱油，蚝油少许，加温水少许 ， 快速翻炒，加盐少量，鸡精少许，出锅盛盘 ， 最后撒上香菜即可 。
5、红烧猪皮
?。?）材料：猪皮、冰糖、八角、老抽、盐、桂皮、葱花 。
?。?）做法：肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，洗去污物，切成麻将块，肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，在加入八角和桂皮（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过 ， 开大火，收下汁即可，最后撒上葱花 。
6、干煎肉皮
?。?）材料：猪肉皮盐，花椒 ， 味精，酱油，辣椒粉 。
?。?）做法：把生肉皮用水煮15分钟，用冷水冲洗，保持弹，切块 ， 起锅放少许油，爆香花椒粒，因为猪皮会出油 ， 放猪皮，盐，酱油，盖锅盖，会炸，猪皮微蕉，放味精，芝麻 ， 辣椒粉 。
7、泡椒猪皮
?。?）材料：猪皮、泡椒、葱、姜、辣椒 。
?。?）做法：猪皮现在在超市都可以直接买到 认真清洗 猪皮上的肥肉 毛什么的通通清理干净，锅内加水 放葱段 姜片 入猪皮煮开，开锅加少许料酒 去沫 煮15分钟左右 ， 煮好后 油脂直接都可以看得很清楚了，小刀一点一点的把所有的油脂都切掉 看着猪皮上的小点儿 浑身鸡皮疙瘩掉了无数次，肥油脂清理完成 猪皮切条 入锅再煮两分钟 捞出晾凉 ， 两碗水的量煮开 放花椒 大料 辣椒 陈皮 煮开 放少许盐调味 放凉 ， 调好的调料水入猪皮 。
8、肉皮鱼丸汤
?。?）材料：油氽干肉皮、鱼丸、蟹肉棒、小青菜、盐、味精
?。?）做法：干肉皮加温水浸没泡发四五个小时，使之充分泡发 。切块待用，小青菜去老叶，浸泡洗净 ， 鱼丸、蟹肉棒买现成的，将切块的肉皮、鱼丸、蟹肉棒加水（最好是骨头等肉汤）烧开四五分钟，加入小青菜再烧约一分钟，加盐、味精调味即成 。
9、香肠炒肉皮
?。?）材料：肉皮、香肠、黑木耳、香菜、盐糖、白胡椒粉
【猪皮的9种做法】 ?。?）做法：肉皮提早浸泡在清水中 ， 泡到肉皮松软且不失弹性即可，黑木耳泡发，香肠切片，香菜切段，肉皮泡发好 ， 轻轻捞出拧干水分，切成细条状，锅里倒油 ， 七成热，下香肠翻炒爆香，倒入肉皮和黑木耳，大火翻炒，加一小碗清水 ， 少许盐和糖，小火盖盖子焖煮10分钟，大火收汁 ， 汁水快收干的时候，倒入香菜翻炒几下即可出锅，出锅前 ， 撒上少许白胡椒粉 。