1、猪大排三片，生抽三勺，糖一勺，蒜末一头，土豆淀粉三勺 。
2、先给大排“松骨”，做个马杀鸡，家里没肉锤用的是刀背 。
3、生抽，土豆淀粉，白糖，按3:3:1的比例调匀 。
4、蒜压成蒜泥或打成末 。
5、大排在调好的汁中蘸匀，摆在盘子或大碗里，两层肉中间仔细涂抹蒜末，轻轻按摩促进吸收哈 。
6、盖上保鲜膜冷藏腌制入味，从头天晚上一直腌到了第二天晚饭时间，味道很好 。
7、热油煎，大火每面两分钟即可，实际上好像没用到两分钟 ， 不宜经常翻动 ， 一面煎好再煎另一面 。
【蒜香大排做法步骤】8、开吃 。又嫩又有滋味 。