1、食材：佛手柑五斤、尖椒1斤、酱油2斤半、盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、味精1两、花生油2两 。
2、首先，准备食材，从超市进行购买佛手柑、尖椒和其他辅料，然后将购买回来的佛手柑和尖椒进行清洗，清洗后并晾干 。
3、然后，找到大小合适的能够装下所有食材的瓷罐或者玻璃容器，找到后将容器进行彻底的清洗，并用消毒液进行消毒，消毒后要清洗干净，清洗干净后进行阳光下暴晒晾干 。
4、然后，将洗干净的佛手柑和尖椒进行切条，切条的大小要适中 ， 建议要小一点为宜，这样可以很快的入味，然后将切好的佛手柑进行晾干 ， 切好的尖椒放置备用 。
5、然后，将清洗消毒后的瓷罐或玻璃容器放入干净的清水，再放入切好的佛手柑，再放进去适量的盐 ， 然后盖上盖子，放置大约12小时 。
【潮汕腌制佛手柑方法】6、放置大约12小时后 ， 打开盖子将多出来的水倒掉，然后再放一次盐，再添加其他的辅料白酒、白糖、花生油和味精，然后盖上盖子，放置几天即可 。
7、放置的天数根据每个人的口味而定，放置时间越久佛手柑入味越深，但不能放置时间超过15天，避免发生霉变 。