1、主料:新鲜鸭蛋45个 。
2、辅料:盐1包、白酒100克 。
3、将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净 。
4、准备盐,白酒 。
5、锅中加入适量的水,水开后倒入盐煮至融化 。
6、将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干 , 码入鸭蛋,煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,经开水烫过之后的鸭蛋腌好后,煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天,蛋清也不会变硬,口感特别好,倒入坛中的开水没过鸭蛋就好,晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30天左右 。
7、腌制好的咸鸭蛋取出 。
【鸭蛋怎么腌制出油好吃】8、锅中加入适量的水煮咸鸭蛋 。
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