煎茄子是家常菜 ， 但是自然也需要了解一下它的家常做法 ， 其实煎茄子的时候 ， 其中的馅料问题也是很重要的 ， 猪肉馅 ， 自然比较常见 ， 因为可以更好的帮助我们补充营养 。
【煎茄子的家常做法推荐】
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香煎茄子的做法
1）蒜切末 ， 小葱切段 ， 干辣椒剪成圈 ， 花生米压碎
2）茄子纵向剖成两半；少许盐 ， 生抽 ， 蚝油兑适量的水成料汁
3）从背面切花刀 ， 如图 ， 记得不要切到底断开 ， 要连着
4）锅内放油烧热 ， 放入茄子煎一下 ， 接着放2/3的蒜末 ， 小火慢煎至茄子发软
5）煎的过程中 ， 适时的倒入一点儿2步的料汁 ， 能让茄子很快熟
6）茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
7）茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎 ， 拌匀盛盘即可！
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