无糖无油黑麦面包，简单易做，无糖无油，新手也能成功 _健康小知识

很多朋友觉得做面包特别难，觉得自己根本不可能做好，实际不然。有的面包特别简单，不需要揉面，根本就不需要什么手套膜，配方也很简单，用料很少，无糖无油，超级省事，省材料，还很健康，新手也能成功。而且还特别适合忙碌的上班族们，只要前一天晚上将所有材料混合好，放在冰箱冷藏发酵，等第二天早上拿出来整形二发即可。没有油，没有糖，方便又健康。可以加入各类干果或坚果，更营养，口感会更好。我偷懒啥都没加，哈哈。

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松软的甜面包，固然好吃，但是里面添加了黄油、糖等热量比较高，所以平时我家吃得比较多的还是这种无油无糖的粗粮面包。这是我超级喜欢的，去欧洲的时候看到面包店这种面包特别多，在酒店我也常挑这种面包吃，里面添加了黑麦的全麦面包，更健康，更多的粗纤维给人体提供丰富的维生素B ，有助于美容，而且吃了不会发胖。

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这面包烤好后，外脆内软的，一般早餐时切上几片，搭配果酱、煎蛋、烤肠等，特别健康！做法分享给大家，赶快试试吧！

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无糖无油黑麦面包-免揉
原料：
高筋面粉135g ，
黑麦粉110g ，
奶粉20g ，
盐2g ，
酵母3g ，
温水200ml（不超过40°）
做法：
1、将高筋面粉，黑麦粉，奶粉，盐，放入面包桶，加入酵母后再慢慢倒入温水，水要留一点来调节面团湿度。

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2、面包机揉成团后，发酵至两倍大。如果时间来不及也可以晚上和好面，放冰箱冷藏发酵一晚

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3、将面团整形，案板上撒些高粉，帮助防粘。面团湿度比较大，排气后，分隔成两块，滚圆

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4、整形：不需要过多的揉面，只需将面团整成自己想要的形状即可。取其中一个面团擀长成椭圆形，长边像中间捏紧，收口朝下。

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5、二次发酵：将整形好的面团移到烤盘里，二次发酵至1.5倍大就可以了，取出发酵好面团，表面喷水、筛高粉，用锋利的刀割口。

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【无糖无油黑麦面包，简单易做，无糖无油，新手也能成功】6、烤箱预热190度，面团进烤箱前往烤箱内喷水制造蒸汽状态。将装面团的烤盘放置烤箱的中层， 190度烤20-25分钟，烤至表面上色即可。

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出炉啦，满屋子都是麦香，超级健康的面包，简单易做。切片，看看组织不错。早餐，抹果酱，配上烤肠，太赞了！

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小贴士
1、有时间的可以直接发酵，没有时间可以前一晚晚餐后大约8、9点左右准备材料，先室温发酵一小时再放入冰箱冷藏发酵。第二天晚上6、7点多整形。如果早上出门更早，头一天就更早些准备。
2、面团含水量比较大，比较湿，比较粘手，整形的时候需要些高粉防粘，但一定不要用多。
3、如果要添加果干、坚果类的，整形前将要添加的干果揉到面团里。