1、方形火腿、鸭血切片，小青菜过水焯下 。准备土豆粉，豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用 。
【毛血旺正宗做法是什么】2、香葱切段，蒜切片，准备花椒和辣椒备用 。
3、准备火锅底料 ， 郫县豆瓣酱，鸡精，盐，冰糖数颗 。
4、炒锅放油 ， 先放入花椒和辣椒煸出香味 。
5、依次放入蒜 ， 火锅底料，郫县豆瓣酱，加入适量开水 。放入准备好的其它各种食材，盐，鸡精，香葱等 。原则就是不好熟的先放入，好熟的后放入即可 。

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