蔬菜|夏季应多食酸味、咸味，少食苦味，不宜冷食维生素C|苦瓜|柠檬

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夏季是个阳气旺盛、万物生机活跃的季节，人们要顺应这一时令特点，精神上力避懈怠厌倦之心；情绪上要平和愉悦，免生燥热；生活上既要防暑驱热，又要谨防贪凉受寒；作息上宜晚睡早起，午后根据个人状况补足睡眠；另外注意饮食卫生，就可以避虚邪，远疾病，安度盛夏了。

夏时为心火当令，心火过旺则克制肺金，火之味为苦，味苦之物亦能助心气而制肺气，因此，夏季应少食苦味，多食酸味、咸味。故《素问·脏气法时论》中说:“心主夏，心苦缓，急食酸以收之……心欲软，急食咸以软之，心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李韭皆酸。 ”夏季人体出汗多，腠理发泄，饮食宜多食酸味，如小豆、桃李、犬肉等，又如绿豆汤、酸梅汤均可消暑解渴之品，酸味起到收敛作用，防出汗过多，以固肌表；同时夏季饮食多食些咸昧，补充出汗多丢失的盐分，以防汗多损伤心气。

【蔬菜|夏季应多食酸味、咸味，少食苦味，不宜冷食】《素问·四时刺逆从论》曰：“夏者，经满气溢，入孙络受血，皮肤充实。 ”可见，夏季人体阳气趋外，而阴气内伏，因此人的消化功能较弱，选择食物当以清淡爽口者为宜。《养生书》指出：“夏至后秋分前，忌食肥腻饼、臛油酥之属，此等物与酒浆瓜果，极为相仿，夏月多疾以此。 ”夏季人体心火旺而肺气弱，宜食辛味以养肺气，免心火过旺而制约肺气的宣发，故《千金要方》谓之“省苦增辛，以养肺气” 。人体阳气旺而阴气弱，为顺应这种生理的变化，宜食暖物以助阳气，忌食大热之品，灼伤阴气。

《养生镜》指出：“夏之一季是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养。 ”此处之“心旺肾衰”乃阳旺阴弱之意，故倡食暖物以扶充阳气、独宿调养以顾护阴气。《颐身集》也指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥” ，否则饮冷无度会使胃肠受寒，疾病乃生。
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