牛肉都是我们大家都喜欢吃的肉 , 牛肉因为蛋白质含量高 , 而脂肪含量低 , 所以味道鲜美 , 受人喜爱 , 享有“肉中骄子”的美称 。 买牛肉的时候也有选购技巧 , 你们知道吗啊?牛身上的这个部位不要吃 , 含有大量细菌 , 白给不能要千万别吃!这个地方就是牛脖子肉 , 因为杀牛主要的部位就是脖子 , 大量的血流出最后形成淤血 , 堆积大量的细菌 , 这个部位也最容易产生细菌、寄生虫 。 现在有些不法商家会拿这里的肉加工成各种食物拿来卖 , 赚成本差价 , 下回买牛肉要看仔细了 。 今天给大家准备了一款蒜香牛肉 , 喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
蒜香牛肉
文章图片
By寓言7656
配料:
牛肉250克、辣椒粉1茶匙、蒜4瓣、小葱1棵、食盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.主要食材:牛肉、大蒜、辣椒粉、香葱
文章图片
【牛身上的这个部位不要吃,含有大量细菌,白给不能要千万别吃!】2.牛肉切薄片(牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟 , 更容易切成薄片 , 再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理 , 千万不要顺着切)
文章图片
3.切好的牛肉片放入容器中 , 加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀 , 抓至肉片微微有些黏性 , 腌渍10分钟 。
文章图片
4.腌渍牛肉的时候再处理一下辅料 , 大蒜切末、香葱洗净切葱末备用
文章图片
5.锅中放入稍多一些的食用油 , 放入切好的大蒜末中小火炸制 。 (食用油大约40克左右)
文章图片
6.炸制金黄过滤出蒜末 , 留好金蒜末和蒜油(蒜油和蒜末一会都要用)
文章图片
7.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油 , 再次抓匀 。 (这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水分和营养 , 保证水分和营养不流失 , 同时也能让牛肉炒出来更嫩滑)
文章图片
8.锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油 , 油温五成热 , 放入腌渍好的牛肉滑炒 。 滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些 , 不要过热 , 过热会让牛肉迅速紧缩 , 肉质容易变老 , 要尽量把牛肉在锅中摊开 , 肉片受热更均匀)
- 饮食|胖多囊这样的饮食顺序才是减重和恢复生育力之道
- 要注意了,宠物也会得脚气,脚气不再只是脚的“专利”了?
- 落枕|经络穴位,一日一学——腕骨,治落枕的特效穴
- 这个才是最好的,价格便宜,常吃毒素不见了
- 中国最受“冷落”的下酒菜,老外吃过都点赞:你们真会享受!
- 不吃鸡精、鸡精的人,是你吗?原来这么多年,终究还是错付了!
- 超市里琳琅满目的盐,您真的会挑吗?
- 特别的爱,给特别的她,提升生活幸福感,德国蓝宝颈椎按摩器体验!
- 叶酸|适合夏天的补气之法!三味药代茶饮,补气又滋阴,还能够健脾益肾
- 医生|结节、痰多?一个化痰散结的古方收好