1、材料：草鱼1条、豆腐200克、粉条100克、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒15粒、大料；
2、把鱼刮鳞去内脏 ， 清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐；
3、准备一个碗，加醋1勺半，酱油2至3勺，料酒2勺，糖一勺 ， 盐少许，搅拌一下放碗里备用；
【家庭做锅台鱼怎么做】4、锅中放油 ， 烧热后，把鱼轻轻放进去 ， 煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去；
5、再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入，盖上锅盖焖两分钟；
6、两分钟后加水至没过鱼身 ， 大火烧开，再改成小火炖；
7、然后下入豆腐 ， 出锅前放粉条炖熟即可 。