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荠菜鱼丸汤这样做更好吃
【荠菜鱼丸汤这样做更好吃荠菜鱼丸汤怎么做好吃】如果要让荠菜鱼丸汤好吃那就需要应用新鲜鲤鱼制成鱼丸，那样汤的味儿是非常鲜美的。买鲤鱼的时候也可以和老板说是要做鱼丸，让领导帮你把鱼肉切分好，正在做鱼丸汤的时候也能做到放上面粉丝们，吃着也挺软嫩。所需的调料有动物油，蛋清，盐，木薯淀粉，米酒，生姜沫。再准备适当荠菜。鱼肉买回去以后放在冷水里边清洗一下，并把鱼片除掉鱼片下边，红色有一部分也需要骗下来，这一部分是非常腥的，假如不骗掉做出来鱼丸汤不好喝。
剩下来的鱼肉切成薄片放在破壁机里边，添加2个鸡蛋清，再加入适量姜片，再倒入一点水，户外木薯淀粉，盐，多次破壁养生机，打进鱼肉变为鱼茸状态。做好的鱼肉取出放在碗里边，拿筷子沿着一个方向拌和上劲头。拌和的一个过程查询鱼肉状态，假如鱼肉看上去比较疏松，就再倒入少量芡粉再次拌和。手挤一下，如果可以变为鱼丸的形态且不变为一滩就行了。
锅里面烧一锅开水，水开了以后把火关闭，并把肉丸子一个一个的挤好放在锅里面。鱼丸都熟记以后开枪，水烧开了以后鱼丸所有浮上来捞起来用冷水冲一下，那样鱼丸吃着较为Q弹，小粉丝提早用温水泡开。并把荠菜清洗干净放在沸水里边焯烫一下。烫好一点的荠菜捞起来，放在凉水里边洗澡，攥干水份切割成沫。锅里面加入适量动物油，油烧以后，放入葱段，炒香，随后加入适量冷水。
水开了接着把鱼丸下进来煮2分钟后放上粉丝们煮2分钟，并把烫好一点的荠菜加上趟，里边加入适量盐鸡精调料，起锅情况下加入适量白胡椒就可以。其实做鱼丸汤并没什么难度系数，只是要留意把鱼肉，搅打上力，假如鱼肉没有打好，就容易出现大便不成型的现象，把鱼丸放到锅里面煮出去一锅鱼头汤。假如嫌自己在家做鱼丸不便，还可以买点成品鳕鱼丸或者其它的鱼肉丸做，汤也尽管味儿差一点，但也能。

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