绿豆芽是凉性的 。绿豆芽为蔷薇目、豆科、菜豆族、缸豆属植物，实际上就是绿豆的芽，食用部分主要为其下胚轴，绿豆芽中含有十分丰富的维生素C、氨基酸，营养价值大于绿豆，并且其性凉味甘，具有极高的食用价值和药用价值 。下面小编将围绕绿豆芽是凉性还是热性这一问题，详细为大家介绍，感兴趣的读者可以继续往下阅读了解 。
绿豆芽是凉性吗【绿豆芽是凉性还是热性 怎样挑选绿豆芽】1、绿豆芽性寒，是一种凉性食物，又被人们称为豆芽菜，是植物绿豆的种子经过浸泡后发出的嫩芽，味道偏甘 。
2、绿豆芽在发芽过程中维生素的含量会不断增加，而且其里面所含有的氨基酸可增长到绿豆原含量的7倍之多，可以补充人体所需的物质 。
3、由于绿豆芽偏凉性，所以在夏季可以适量食用，不仅可以补充营养，还对人体健康有一定的益处，但注意也不要多食 。
4、绿豆芽口感清脆，味道清爽，深受中国老百姓的喜爱，是人们生活中不可缺少的食品原料，烹饪绿豆芽时可以加一点姜片，中和其寒性 。
怎样挑选绿豆芽以上就是小编为大家介绍的绿豆芽是凉性还是热性这一问题的答案，在市场挑选绿豆芽时可以观察其外表，正常的绿豆芽外表颜色略呈黄色，体积不太粗，水分适中，并且没有异味，如果颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮则可能是化肥催熟的，最好别买 。

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