用材：鱼类、生鸡蛋、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉、盐、酸菜、泡姜、野山椒、小米辣、葱段、生姜、干辣椒、干花椒、油 。
鱼切片完用米酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉、生鸡蛋码味20分钟 。
锅中倒油烧，倒入生姜和葱根段 。
放进切成小块的酸菜、泡姜、小米辣，炒香 。
倒进冷水或是大骨汤，熬制数分钟让锅里有酸菜的香味 。
捞出酸菜在碗里 。
鱼肉入锅，煮开 。
装在刚捞出酸菜的小碗里 。
上洒葱叶段、干辣椒、干花椒 。
另取一锅烧热油 。
【酸菜的家常做法 家常鱼怎么做好吃又简单】浇在干辣椒花椒和葱段上就可以 。

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