说到卤肉 ， 想必爱吃它的人有不少吧 ， 尤其对于男性朋友来讲 ， 这不仅仅是一道下饭菜 ， 更是一道下酒菜 ， 那种大口吃肉大口喝酒的滋味那叫一个爽 ， 对于吃货们而言 ， 卤料这玩意还能直接干啃呢 ， 这可真是一种难以抵挡的美食诱惑呢 。

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不过 ， 卤料的价钱也不便宜 ， 这个大家应该都是知道的 ， 如果长期买外面的来吃的话 ， 钱包肯定是不允许的 ， 所以一般厨艺不差的人会选择自己在家做卤肉 ， 当然 ， 要想做出来的卤肉好吃 ， 最关键的就是其香料的使用了 ， 但市面上的香料有上百种 ， 我们应该怎样选择才是最正确的呢 ， 今儿阳仔给大家支个招 ， 不论卤什么肉 ， 只要加“这6种”香料 ， 肉香软烂 ， 越炖越入味！

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【不论卤什么肉，只要加“这6种”香料，肉香软烂，越炖越入味！】第一种：陈皮
这个大家应该都很熟悉 ， 说白了的话就是橘子皮 ， 它放置的时间越长 ， 其味道就越是浓厚 ， 一般在炖肉的时候加点进去能起到去腥解腻的功效 。

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第二种：小茴香
它的味道会比较淡雅一些 ， 要是细细品尝的话就可以感受到麻舌的感觉 ， 卤肉时加它 ， 能起到去腥的作用 ， 不仅如此 ， 它还能激发出食材本身的香味 ， 所以这玩意可以多加一点进去 。

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第三种：八角
它可是卤料里最不能缺少的一味料了 ， 简直就是卤料的精髓所在 ， 八角的香味比较浓烈一些 ， 而且还会带有着一丝的甜味 ， 卤肉时加点它 ， 能提升口感 ， 增强食欲 。

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第四种：桂皮
这玩意的味道会比较刺鼻了 ， 它也是卤水中用得最广泛的一种香料 ， 能起到增香、解腻的效果 ， 不过桂皮的用量可千万别放太多 ， 否则会影响卤肉的味道 。

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第五种：白芷
它闻起来会有一股子很强的中药味 ， 略带一点苦涩 ， 它一般是和八角、桂皮搭配使用的 ， 在制卤水的时候只需稍稍加几片进去就能达到很好的增香效果 。

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第六种：丁香
它的味道是十分浓郁的 ， 细闻的时候略带一点儿酸味 ， 所以一般在卤肉的时候加一点就能使香味变得很有层次感 。

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