比如 ， 上述100g坚果中的脂肪含量为44.8g ， 经计算占脂肪NRV的百分比为“75%” ， 则认为如果吃100g这个产品 ， 大概能够满足成人一天所需脂肪的75%（由于每个人的身高、体重、体力活动水平等不一样 ， 需求量有差异） ， 所以如果再吃其他含脂肪多的食物就要适当控制了 。
05
营养成分表中的那些含量数字是怎么来的？可信吗？
其实这点倒不必太过担心 。 我国标准中要求 ， 食品标签上营养成分的数值可以通过原料计算或者产品检测获得 ， 企业必须有可靠的依据才可以在标签上写上这些数字 。
许多企业是根据产品的多次检测数据得出 ， 有些原料比较简单的食品 ， 则通过配料的营养成分计算或者直接采用我国权威营养成分表中的数据列出的 。
现在无论是公民意识还是监管力度都逐渐加强 ， 一般来讲 ， 企业不敢也不会胡乱标示的 。

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06
企业可以随便声称自己的产品是“高钙”、“低脂”吗？
所有的食品都不可以随便做声称 ， 只有符合了我国标准中要求的条件才可以进行相应的声称 。
例如 ， 虽然牛奶本身钙的含量较高 ， 但不是所有的牛奶都可以说成是“高钙”奶的 ， 只有每100ml牛奶中的钙含量大于等于“120mg”时 ， 才可以声称；如果低于这个数值却进行了声称 ， 则是不合格的声称 。
同样 ， 我国对于“低脂”、“不含反式脂肪酸”、“富含维生素C”等也有相应的要求 ， 只有满足了含量要求才可以做声称 ， 所以您可以根据标签上的这些声称 ， 购买适合自己的产品 。
07
如何通过标签 ， 辨别买的是调制乳还是乳饮料？
您可以采用以下几种方法：
方法一

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看标签上标注的产品类型 。 有时候企业标注得比较小 ， 或者在不明显的地方 ， 但是仔细看 ， 还是能发现的；
方法二

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看标签上产品的配料表 。 我们知道配料表中的原料是从高到低排列的 ， 那么一般乳含量较低的含乳饮料 ， “水”一般会排在第一位；而调制乳的含乳量不能低于80% ， 因此其配料表上“乳”一般会排在第一位；
方法三

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看产品标签上的营养成分表 。 这两类产品指标上最大的差别就是蛋白质含量 ， 调制乳蛋白质应大于等于2.3g/100g ， 而含乳饮料在1.0g/100ml左右 。
08
“无糖”饮料中真的不含糖吗 ， 为什么喝起来还是甜的？
饮料中的“无糖”是指每100ml饮料中糖含量等于或低于0.5g 。 糖是碳水化合物的其中一种 ， 这时产品的营养成分表中就会出现两种情况 ， 一种为碳水化合物含量直接标注为0 ， 另一种为碳水化合物含量标0的同时还单独标示出了糖的含量为0 ， 这两种情况都是正确的 。
这类饮料喝起来甜是因为添加了一些甜味剂 ， 会在配料表中标出 ， 如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等都是饮料中常见的甜味剂 。

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来源：中国好营养
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