食材准备:牛肉250克 , 青椒50克 , 芹菜100克 , 红辣椒50克 , 油盐 , 泡辣 , 豆瓣酱 , 淀粉 , 酱油 , 料酒 , 姜蒜 。
2红辣椒切圈 , 芹菜切段 。
三、泡辣椒切圈 。
取下牛肉筋膜 , 将牛肉切成丝 。
先用红薯粉加料酒、酱油、盐、糖和少许橄榄油 。
放冰箱20分钟左右(最好用红薯淀粉 , 炒出来的牛肉味道会很滑很嫩 , 冷藏在冰箱里的目的是为了更好的上浆) 。
锅内放油(稍多)烧3~4成热时 , 将牛里脊滑下锅 。
滑熟后取出沥干油备用 。
锅内留一点底油 , 炒葱、姜、蒜、青红椒、泡椒 。
加入郫县豆瓣炒 。
炒香后 , 加入煮熟的牛里脊 , 加入蚝油和少许糖调味 。
最后加入芹菜段炒 。
【牛肉怎么做才好吃这样做牛肉口感滑嫩 牛肉丝怎么炒】根据自己的口味轻重放一点盐 , 翻炒均匀 , 出锅 。
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