【福州一大特色小吃,肉燕是由猪肉加番薯粉手工打制而成 肉燕是什么做的】肉燕是活鱼肉、猪腿肉、番薯粉、虾干、荸荠、猪瘦肉、木薯淀粉、檽米、绿色植物灰碱、大骨汤、鸡蛋液、鸡精、绍兴酒、虾油做出来的 。肉燕又被称为太平燕，是福建省福州市的一道传统美食，归属于闽菜系福州菜，肉燕是福州市风俗习惯里的喜气特色美食，福州人过年或过节、婚丧喜庆、亲朋好友聚别都必吃“太平燕”，即取其“安宁”“安全”之吉祥，故“无燕不了宴，无燕不了年” 。肉燕亦从而变成馈赠佳品，为福州人包含国外父老乡亲所衷情 。肉燕别名扁肉燕 。可是肉燕皮是通过生猪肉加番薯粉手工制作制作成的 。是福州市一大特色美食，肉燕不同于福建省其它地区的扁肉（扁食），二者口味是完全不一样的 。燕皮薄如薄纸，其形似玉，其口味滑嫩、韧而带劲 。

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