1、绿豆汤变成红色 ， 是可以喝的 ， 因为它变红的原因便不是因为食物出现了变质情况，所以不会对身体造成什么害处 。绿豆汤变成红色的原因有很多，但是大多都是正常现象 ， 其一是绿豆汤煮的时候绿豆表皮会溶解处酚类物质，这种物质和空气中的氧气发生化学反应，就会导致变红的情况 。
【绿豆汤煮成红色能喝吗】2、其二就是煮绿豆汤的时候用的是铁质器具 ， 绿豆皮有很多的活性成分，当它里面的类黄酮和铁离子发生反应之后，就会产生比较深的颜色，让绿豆汤看起来发红或者是发黑 。所以正常喝是没有问题的，但是在营养功效方面会比绿色的要差上一些 。
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