食物用材：鸡一整只、姜３－４片、蒜２瓣、葱１－２根、味精适量、盐适量、生抽适量、木薯淀粉适量、料酒适量、油适量 。
作法
鸡斩一小块清洗预留，生姜切成片，蒜敲碎，葱各自切条和葱花预留 。
鸡肉用适量的盐、鸡精粉、生抽、木薯淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌渍三十分钟 。
【清蒸鸡系淮扬风味菜,夏令时菜,家庭制作很方便,鸡肉鲜嫩酥烂 清蒸鸡怎么做】倒入锅蒸３０min 。
取下把生姜片和蒜泥、葱段摘掉 。
上边洒些葱花就可以吃了 。
清蒸鸡系淮扬菜特色菜肴，为夏令时间菜，家庭制作更方便，鸡胸脯、腿肉味道鲜美，配上猪板油，蒸后比较滋养，油而不腻，该品菏叶清香四溢，鸡肉细嫩软烂，质地香糯，咸中有甜 。

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