藤椒鸡的做法
好吃的东西藤椒鸡作法是非常多的,今日推荐给大家这种行为吃着较为清新健脾开胃 。并且相对而言作法也非常简单,做出来的鸡肉质鲜美多汁,非常适合平时不怎么下厨房的人做 。
第1步先提前准备食物 。提前准备一整只三黄鸡,一小把藤椒 。两根青线椒,适当小米椒,一勺芝麻 。要想让藤椒鸡做出来味儿美味,建议使用鲜花椒,味儿和干花椒的 。味道是有很大的不同的,鲜花椒做出来味儿更为清新 。
第2步煮鸡 。先把鸡用温水不断冲干净,并没有鲜血以后,提前准备半锅冷水,把半只鸡放到锅里面,添加姜蒜,一勺米酒两根藤椒 。烧沸,煮鸡的时候一定要在一旁观察一下,假如锅里面血沫较多,就拿勺子把血沫捞出来,要不然血沫过多吃着也会比较腥 。
第3步放进食用盐 。鸡肉煮10分钟,添加适量盐再炖2分钟,随后熄火焖10min类似鸡,就可以成熟,如果怕熟不上还可以多煮一会儿,可是煮鸡的原汤一定要保存预留 。煮好的鸡放到锅里面浸泡烂熟 。
第4步鸡肉放进凉水 。把鸡肉捞起来,放到添加了冰块儿的凉水中浸泡20min,能让鸡肉吃起来更为细嫩,烤好的鸡肉剁碎小块装到盘里边花费 。
第5步提前准备调料汁儿 。拿一个碗里边装进提早切成小块的青红椒圈适当藤椒 。锅里面烧一大勺滚油,温度8成热的时候,把油淋在朝天椒里边,激发起清香味,随后添加适量白砂糖盐,芝麻二勺生抽酱油一勺,藤椒油一勺,油辣子两炒勺,煮鸡的原汤拌匀 。
【藤椒鸡的做法好吃,最好使用鲜麻椒,味道和干麻椒的 好吃的藤椒鸡怎么做】第6步浸泡鸡块儿 。拌和好一点的调料汁倒进黑椒鸡块里边,如果要让黑椒鸡块更进味能够浸泡两个小时以后吃,不用放进冰箱,只需常温状态静止不动两个小时就能,如果你喜欢吃凉一点口感还可以放进冰箱面冷藏两个小时更好吃 。
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