在日常生活中 , 有很多种蔬菜 , 其中一种是雪红 , 它是一种非常常见的蔬菜 , 它有很多方法 , 可以腌成梅干 , 也可以直接新鲜油炸 。那么如何腌制雪红呢?接下来 , 小边将为您介绍 。
买回来的雪里红 。去掉老叶 , 大根 。在阴凉处晾干一两天 。为了减少雪里红的水分 。
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【雪里红怎么腌制七天以后,差不多就可以吃了】枯萎 , 准备腌制 。看着非常嫩的雪红干一天一夜 , 有很多黄叶 , 黄叶腌制去除 。事实上 , 没有多少雪红 , 比如腌制更少 , 哈哈 。
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一袋泡菜盐 , 也可以用普能碘盐 。泡菜的小缸 。提前清洗干净 , 凉干 。
基本按照 , 一层雪菜 , 一层盐 , 边放边用手压 。雪菜和盐的比例是10:1或者10:2 。如果最近吃了 , 可以适当少放盐 。如果想长期放盐 , 可以多放盐 。下面可以一层一层少放盐 , 越往上撒盐越多 。
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一切都准备好了 , 放在阴凉处 。最好找个重东西压 。我家没找到重东西 , 就放了一个盘子 , 上面压了一桶油 。不要盖上盖子 。腌制过程中 , 芥末味很浓 , 盖子散不掉 。
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腌制后的第二天 , 你可以看到下面有盐水 。间隔一两天 , 上下翻腾 。让雪红沾上盐水 。七天后 , 你几乎可以吃了 。整个腌制过程不沾水或油星 , 否则雪红、腐烂或酸 。
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20天后腌制的雪里芥末可以食用 。将腌制好的雪里红放入清水中洗去盐 , 然后切碎 。喜欢肉的可以加肉炒 , 喜欢素的可以加辣椒炒 。
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