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大闸蟹能隔夜吃吗需根据情况而定。
大闸蟹放置于冰箱内密封冷藏保存，保存良好并且没有出现变质的情况，第二天是可以吃的，但是适量食用，而且吃的时候一定要重新高温加热，可以在一定程度上杀灭部分细菌，并且口感上可能不及刚蒸熟的大闸蟹味道鲜美。若是未以保鲜膜密封或未保存到冷藏层，或者出现变色、有异味等变质情况，是不建议继续食用的，因为变质的大闸蟹存在较多细菌，容易引起胃肠道感染或者食物中毒。
活蟹怎么保存1.冰箱冷藏选一些比较活力的大闸蟹，把脚和大夹用绳子捆起来，然后把它们放在一个大盘子里，放在冰箱的冷藏柜，然后再盖上一条湿毛巾，保证他们的氧气。
2.室温保存把螃蟹放进一个塑料桶中，一定不要让他们堆积在一起，加水盖过螃蟹即可，也不用加盖子，每天换换水就可以，然后可以放进一些小虾米，这样可以快速催肥，食用的口感也会更棒。并且切记保存的时候千万不要使用刷子刷洗螃蟹。
死蟹怎么保存1.熟蟹保存吃不完的熟蟹，一定得有保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏保存，冷冻的时间不宜过久，冷冻时间太长容易改变螃蟹本身的味道。当然，还是建议不要保存，长时间放置会导致丧失螃蟹本身的美味，并且螃蟹煮熟之后再保存就非常容易变质，即使采用冷冻的方式也照样会变质。
2.死蟹保存死蟹在没有蒸熟没有腌制过的情况下不能进行保存，否则会滋生更多细菌，通常在家烹饪螃蟹的方式不足以完全消除死蟹产生的细菌真菌，会对人体造成很大的伤害，总的来说螃蟹最好是现买现吃，不要反复冷冻，也不要大量储存避免螃蟹被污染的风险。
吃大闸蟹不能吃什么1.不能与富含鞣酸的食物一起吃柿子、石榴、李子、葡萄等富含鞣酸等成分的食物会与大闸蟹中所富含的蛋白质发生络合反应，在体内形成沉淀性物质，凝固物质长时间留在肠道内会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,甚至可能引起结石症等。
2.不能寒凉性食物一起吃梨和大闸蟹都属于寒凉性的食物，搭配在一起吃会对脾胃造成损伤，引起消化不良的情况出现，如果本身脾胃虚寒就更应该格外注意，避免对身体造成影响。
3.不要和脂肪含量高的食物一起吃【大闸蟹能隔夜吃吗活蟹怎么保存大闸蟹能隔夜吃吗,大闸蟹怎么保存】花生等食物含有大量的不饱和脂肪酸，搭配大闸蟹会加重人的肠胃负担，甚至会引起腹泻等情况的发生。

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